Guacamole

Lembram que eu falei que estava com vontade de comer guacamole no post do creme de abacate? Pois bem, não resisti e fiz.  Guacamole é uma ótima opção de entrada, petisco ou lanche do final da tarde/ final de semana. E a prova disso é a receita a seguir.

Guacamole

Nível de dificuldade: Fácil (Sim!!!)

O que vai precisar:
01 abacate
1/2 tomate cortado em cubos pequenos
1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos
Suco de 1/2 limão
Cheiro verde picado
Azeite
Sal
Molho de pimenta a gosto

Como fazer:
Corte o abacate ao meio e retire a polpa. Se você nunca cortou um abacate, indico, novamente, este vídeo. Depois, amasse com um garfo até formar uma "pasta". Se o abacate ainda estiver um pouco verde, bata no liquidificador (SEM água, azeite ou qualquer outro tipo de líquido). Agora é só adicionar os outros ingredientes e misturar suavemente. Coma com nachos ou doritos
Ah, a pimenta é opcional, ok? E você pode usar molho de pimenta ou a própria!

Viu como é fácil? E você aí, achando que era super hiper mega difícil...

Adios, muchachos!

Creme de Abacate

"Meu coração por ti bate, como caroço de abacate!"

Foi isso que eu pensei quando minha mãe chegou com dois suculentos abacates em casa! Como eu havia falado de guacamole ha poucos dias, já fui logo perguntando: "Maiimmm, esse abacate é pra aquele creminho gostoso ou é pra guacamole?" e ela já foi c dizendo que era pra essa sobremesa rápida, fácil e deliciosa, fuén fuén fuén.

Enfim, essa receita é ótima pra quando tem pouca ou muita gente em casa. Sabe porquê? Você pode, simplesmente, usar apenas um abacate e fazer só pra você. Ou então, use mais e faça para todos. O modo de fazer e o nível de dificuldade são os mesmos. Falando nisso...

Nível de dificuldade: Fácil

O que vai precisar:

Abacate (usei 02)

Leite (usei meio copo, mas pode ser menos)

Açúcar (usei 06 colheres de sopa)

Como fazer:

Corte o abacate ao meio e retire a polpa - o caroço joga fora, tá?! Se você nunca cortou um abacate, vale a pena ver esse vídeo antes de começar. E não, não precisa usar uma faca deste tamanho e nem fazer esses cortes que facilitam, pode usar a colher mesmo. Depois, jogue no liquidificador, adicione o leite pra poder bater e o açúcar a gosto. Depois é só gelar naquele esqueminha de sempre: Se tiver com pressa, joga no freezer pra gelar mais rápido.

Creme de Abacate

Beijos de uma pessoa que adora essa sobremesa mas não é nem um pouco chegada em abacate! :3

Receitas Frustradas #2 - Doce de Leite Sem Leite Condensado

Estava eu, em pleno domingo, com uma p*ta ENORME vontade de comer doce de leite. Não tinha leite condensado pra fazer, não tinha vontade de ir no mercado, só vontade de comer! Então, o que eu fiz? Gordice, é claro! Vasculhei a internet e vi uma receita de doce de leite sem leite condensado. A vontade era tanta que não peguei só UMA receita, fiz a gorda e peguei logo DUAS, pra comparar uma com a outra. Aconteceu o que você já imagina: Uma deu MUITO errado e outra ficou MUITO gostosa - com um porém que eu conto em um futuro post! E hoje, vim mostrar pra vocês, a receita que deu ERRADO.

- Mas Buia, pra que vou querer uma receita que deu errado?
Se você se fez essa pergunta, é porque ainda não conhece a sessão desse blog chamada Receitas Frustradas. São, simplesmente, as receitas que EU fiz e deram ERRADO. Ou seja, ou fiz besteira, ou não aconselho.

Então vamos parar de enrolação, né?

O que vai precisar:
01 copo de leite
02 colheres (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de açúcar.

Como NÃO fazer:
Era tipo, muito fácil, só cozinhar até dar o ponto desejado.

O drama:
Primeiro que não era gostoso.  Segundo que quando esfriou ficou assim:

Olha essa cor esquisita de caramelo!!! E olha a manteiga em volta! Tudo errado! Mas tinha que ter mais coisa, né? O terceiro elemento errado da receita foi...:

Simplesmente DERRETEU o meu fouet!!! Ta vendo ali na colher um pedacinho azul? Pois é, é do fouet! Pensa na minha cara de decepção :( 

Mas aguarde... Em breve postarei a receita que deu certo e, aí sim, a gula vai gritar! Hehe

Abraços de alguém que ficou #chateadíssima

Como Fazer Cupcakes Sem Fôrma Própria | Dicas e Truques #4

Cupcake é uma coisa linda, mas vejo muita gente deixando de fazer por não ter fôrma. Por conta disso, to com esse post tinindo pra vocês, ensinando como fazer cupcakes sem fôrma de inox ou silicone.

Cupcakes brancos com cobertura de beijinho

Nível de dificuldade: Médio, porque requer um pouco de precisão e paciência.

O que vai precisar:
Massa de bolo ou de cupcake pronta para ser assada
Forminhas de papel para cupcakes
Forminhas descartáveis de empada (que pode ser utilizada depois) ou de alumínio
Tabuleiro ou fôrma para apoiar

Como fazer:
Separe as forminhas a serem usadas. A forminha de empada é de alumínio e descartável, mas você pode usar novamente para fazer os cupcakes, é só ter cuidado e não rasgar ou danificar.

Forminhas descartáveis de empada+ forminhas de cupcakes

Depois, encaixe a forminha de cupcake por cima da forminha de empada, sem apertar muito.

Tente ao máximo deixar as forminhas de cupcake retas, pois seu cupcake ficará do jeito que você deixar.

Agora adicione a massa até a metade ou 3/4 da forminha de cupcake:

Pra saber quanto o cupcake vai crescer de acordo com a quantidade de massa, fiz esse teste:

Cupcakes de cenoura

O cupcake de cenoura da esquerda, tem metade. E o da direita, tem 3/4. 

Os brancos com cobertura de beijinho da primeira foto do post tem metade.

Entenderam como funciona? Se adicionar metade da massa na forminha, o cupcake vai ficar abaixo da borda. Se adicionar 3/4, dependendo da massa, até fica acima da borda.

Gostaram desse truque? Fiz 32 cupcakes brancos e 32 cupcakes de cenoura.

Acima: cupcake branco com cobertura de beijinho

Abaixo: cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro

Bolo de Limão Com Calda

Outro dia estava pensando em comer um bolo de limão com aquela casquinha de açúcar durinha em cima. Só que fiquei com medo de fazer uma receita "estranha" (que nunca fiz) e ficar ruim, ou então adicionar suco de limão demais na massa. Então, resolvi, digamos, inovar: Peguei minha massa base de bolo e adicionei raspinhas de limão. Sendo assim, obtive o limão com um gostinho beeem suave no bolo. Você nota que o bolo é de limão, mas pra quem tem alguma sensibilidade (de estômago, acidez, etc) é uma ótima receita. Ficou lindão assim:

Bolo de limão com calda

Nível de dificuldade: Médio (porque bater clara em neves não é pra qualquer um - espremer limão também não).

O que vai precisar:
200g (ou 04 colheres de sopa) de manteiga
03 ovos (separe as gemas das claras)
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de amido de milho
01 xícara de leite
01 colher (sopa) de fermento
Raspas de 02 limões

Cobertura: 
Suco de dois limões
Entre 15 e 20 colheres (sopa) de açúcar

Como fazer:
Misture em uma tigela/bacia o açúcar e a manteiga até obter uma massa homogênea.

Junte as gemas e misture novamente.

Adicione a farinha de trigo e o amido de milho e mexa um pouco.

Junte o leite e misture até ficar uma massa cremosa.

Bata as claras em neve, junte na massa e jogue o fermento por cima...

... misturando até obter uma massa "lisinha". Pra tirar as bolinhas de farinha que ficaram, é só esmagar com a colher de pau. Adicione as raspas de limão e misture. 

Nesse momento você liga o forno para pré aquecer. Enquanto isso, unte a forma ou o tabuleiro com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa. Alise a superfície e leve ao forno alto de 30 a 40 minutos, dependendo do forno.

Bolo de limão cru

Depois de 25 minutos, começo a olhar o bolo pra ver se já está coradinho em cima. Quando acho que está bom, enfio uma faca sem serras no meio - que é onde demora mais a assar. Se sair limpinha, ta pronto. Se ainda tiver algum resquício de bolo, ainda precisa ficar mais alguns minutinhos. O bolo ficou assim:

Bolo de limão

Sinceramente, acho que deixei o bolo dourar muito. Porque agora você vai furar em alguns lugares com o garfo, despejar a calda e voltar ao forno (baixo ou desligado, de acordo com sua preferência de casquinha durinha rs). Deixei por volta de uns 3 minutos com o fogo médio idiota, imagina e QUASE queimei o bolo. Foi por muito pouco MESMO. Um limão só foi pouco, então precisei fazer mais uma "dosagem" de cobertura. No primeiro limão, usei 10 colheres de açúcar, já no segundo só precisei usar 08. a calda não fica nem muito dura, nem muito mole, ok? :)

Como falei no início do post, essa massa é básica. Você pode retirar o limão e adicionar chocolate ou corante pra fazer diferente. Ou até mesmo fazer um bolo mármore, como ensinei nesse post, junto com a dica para desenformar, no blog Red Lips.

Espero que tenham gostado! ;)